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凉拌菜优点_健康吃凉拌菜

时间:2015-11-08 12:21 来源: 未知 作者:凉拌菜

随着夏天的到来,天气炎热,吃什么都没有胃口,加上出汗多,饮水也较多,冲淡了胃液,因此不少人没什么食欲.此时应多吃清淡少油腻的饭菜,凉拌菜就又成了家庭餐桌上的必不可少的一道菜. 

凉拌菜优点多 凉拌菜就是将原料初步加工或焯水后,加入各种调味料制作的菜肴.说起凉拌菜,有不少优点. 制作凉拌菜很简单,不用油炒,避免了夏季下厨房时热锅热油的烦恼,同时也减少了菜肴的用油量,一般蔬菜类原料通过短时间快速用开水或凉水泡好,可减少娇嫩的维生素大量流失,有些原料泡软即可食用,比如银耳,黄瓜等,只要清洗干净改刀后即可凉拌食用,能最大限度地保存食材的营养及生物活性物质.豆制品有蔬菜“肉”的美称,凉拌食用最大程度的保存营养,改善食用的口感。还有很多海洋蔬菜:海带,海白菜。

糖尿病患者可以多吃凉拌菜.这种方式不仅避免炒菜的高温和油烟,还能有效控制膳食油脂摄入量,凉拌的方式避免过度烹饪,还能最大限度地保存蔬菜中的营养素,而且改善食欲,是糖尿病患者清凉入夏的极好选择. 夏季凉拌菜最佳伴侣 【大蒜】 这是凉拌菜少不了的调味料,制作凉拌莱时用一点蒜不仅能够提香,而且是杀菌的好帮手,大蒜中的含硫化合物抗菌作用很强,抗菌谱广泛,能够预防腹泻.大蒜含的大蒜素具有抗氧化、调脂、降压等功效,因此每天吃点蒜好处多.

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